Descripción
Combinamos la estructura del Macabeo, la carga aromática de la Parellada,
la acidez del Xarel.
lo y la potencia del Chardonnay para enriquecer los matices organolépticos de nuestros vinos espumosos de calidad.
Crianza Hacemos una extrema selección de las uvas.
suave prensado para obtener el mosto flor.
La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 15o-18oC a lo largo de unos 10 días.
Disponemos de bodega subterránea que mantiene la temperatura ideal y condiciones para el proceso de segunda fermentación en la botella que se realiza por debajo de 13oC, muy lentamente, aproximadamente en tres meses y permanece más de 12 meses de crianza
Dorado brillante con finas burbujas que se adhieren a los copos de oro,
proporcionándoles movimiento en la copa.
Intensa fruta madura (piña, manzana),
marcada bollería con un fondo de hierbas y notas de membrillo.
Equilibrado pero intenso largo y persistente, buen desprendimiento de burbujas muy bien integradas.
Maridaje. Caviar mariscos foei fresas, chocolate.
son los más notorios aunque acompaña de forma excelente cualquier alimento o cualquier ocasión, realzando los
momentos importantes.
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