Descripción
Joya enológica convertida, por méritos propios, en una pieza fundamental del tesoro mediterráneo que supone la gastronomía alicantina en el mundo. Existe una teoría acerca del origen de la palabra Fondillón, la cual apunta a que el nombre proviene del “fondo” que se acumulaba en los barriles que contenían ese tipo de vino. Al rehenchirlos o volverlos a llenar por este tradicional sistema de soleras, se favorecía la crianza del vino rellenando con similares características al que contenía.
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