Descripción
La variedad de aceituna Gordal es muy apreciada para consumo como aceituna de mesa por su gran tamaño y carnosidad. Estas aceitunas se cultivan principalmente en Sevilla. Las aceitunas se recogen a mano directamente del árbol para evitar que los frutos se dañen. Las aceitunas de mayor tamaño, calibre 60/80, y en perfecto estado son “reservadas” para la marca De la Cueva. Hemos elegido para estas aceitunas gordales un aliño tradicional a base de pimiento morrón asado, ajo y especias.
Las aceitunas gordales mantienen una firmeza en boca que las hacen muy agradables en la mordiente y aunque predomina el sabor característico de la aceituna de calidad, el aliño le proporciona unos ligeros matices que la hacen muy agradable de tomar como aperitivo.
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