Descripción

Pela Roques de Mustiguillo 2019 – Syrah Ecológico de Altitud

Pela Roques de Mustiguillo 2019 es un vino tinto ecológico elaborado con Syrah en El Terrerazo, Utiel. Procedente de una parcela única, cultivada en un viñedo de montaña a 850 metros de altitud, este vino se distingue por su frescura y carácter mineral. Su crianza en tina de roble durante 8 meses le aporta elegancia y profundidad.

Características del vino

• Bodega: Bodegas Mustiguillo
• Denominación: Vino de España (El Terrerazo)
• Variedad: 100% Syrah
• Añada: 2019
• Envejecimiento: 8 meses en tina de roble
• Graduación alcohólica: 13,5% vol.
• Puntuaciones: Parker 93 | Peñín 91

Notas de cata

Vista

Color rojo vivo con capa media, brillante y elegante.

Nariz

Intensos aromas minerales de fósforo, combinados con fruta roja madura, notas de monte bajo y toques de tomillo.

Boca

Fresco y equilibrado, con cuerpo medio y textura sedosa. Su final es persistente, con matices especiados y balsámicos.

Maridaje recomendado

Pela Roques es un acompañante ideal para:

• Quesos curados: Manchego, Gouda añejo o Idiazábal.
• Embutidos ibéricos: Jamón de bellota, chorizo y lomo ibérico.
• Carnes a la brasa: Solomillo de ternera, entrecot o cordero asado.
• Guisos especiados: Carrilleras al vino tinto o estofados de caza.

Elaboración y origen

Las uvas provienen de viñedos mediterráneos de montaña situados en Finca Conejeros, al norte de Requena. Estos suelos areniscos, ricos en cuarzo y feldespato, confieren al vino su personalidad única.

La vendimia es manual y los racimos pasan por una rigurosa selección en mesa. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en tinas de roble, utilizando un 50% de raspón. La maceración de 5 semanas y la crianza en tina de roble de 80 hl aportan frescura y estructura.

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